Baist ist der Familienname folgender Personen:
Gottfried Baist (1853–1920), deutscher Romanist und Hispanist Gustav Baist (1824–1914), evangelischer Pfarrer und Gründer vieler Raiffeisenkassen in Franken Johann Philipp Baist (1803–1862), deutscher Gastwirt und Abgeordneter der kurhessischen Ständeversammlung Ludwig Baist (1825–1899), deutscher Chemiker und Unternehmer