Diese Liste der Kaffeespezialitäten enthält eine Übersicht verbreiteter und bekannter Zubereitungsarten von Kaffee als Getränk aus verschiedenen Ländern, dabei sind Überschneidungen möglich, da etwa italienische Espressomaschinen ab ungefähr 1900 in alle Welt exportiert wurden und damit zubereiteter Espresso herkömmlich gekochten Kaffee ablöste und selbst zur Grundlage weiterer lokaler Kaffeevarianten wurde.

Äthiopien und Eritrea Kaffeezeremonie – Bei der traditionellen Kaffeezeremonie werden zunächst die noch grünen Kaffeebohnen in einer Feuerschale frisch geröstet, in einem Holzmörser grob gemahlen, in einer Jabana aufgekocht und danach in Tassen serviert. Der Kaffee wird in der Jabana bis zu dreimal mit frischem Wasser aufgekocht.

Australien und Neuseeland Flat White – ein Espresso oder Ristretto doppio und feinporig aufgeschäumte Milch, meist mit Latte Art verziert. Long Black – ein Espresso (doppio) wird in eine Tasse gegeben, in der sich bereits heißes Wasser befindet (umgekehrt zum Americano).

Deutschland mini|Pharisäer und Sachertorte Blümchenkaffee – scherzhafte Bezeichnung für einen sehr dünn gebrühten Kaffee, bei dem man das Blümchenmuster am Boden der Tasse durch den Kaffee hindurch sehen kann (je nach Region auch Bodensee-Kaffee genannt als Verballhornung von „Boden seh“) Café (Crème) / (Caffè) Crema – in verschiedenen Schreibweisen, bezeichnet in Unterscheidung zu einem klassischen Filterkaffee einen schwarzen Kaffee aus einem Vollautomaten oder, ähnlich zum österreichischen Verlängerten oder zum italienischen Americano, auch aus einer Siebträgermaschine. Im häufigen Falle der Verwendung eines Vollautomaten ist die Bezeichnung irreführend, da es sich bei der Crema dann lediglich um Kaffeeschaum handelt. Eiskaffee – gekühlter Kaffee mit Vanilleeis Holländischer Kaffee – Kaffee mit Eierlikör, Schlagsahnehaube und Schokoladenstreusel Holzländer Rumkaffee (Thüringen) – Kaffee mit Rum und Zucker Milchkaffee – Kaffee aus Filter-/Siebträgermaschine/Schraubkanne und Ähnlichem, dabei ist das Verhältnis meistens halb Milch, halb Kaffee Mokka oder Türkischer Kaffee – ein starker, süßer, schwarzer Kaffee, im Kännchen mit Kaffeesatz serviert Muckefuck – Kaffee-Ersatz aus verschiedenen Getreidearten und/oder Zichorien. Einst ein Ersatz bei Nichtverfügbarkeit von Kaffeebohnen (z. B. während des Zweiten Weltkrieges), ist er heute beliebt als Coffein-freie Alternative in der Naturkost. Pharisäer – schwarzer Kaffee mit Rum und einer Haube Schlagsahne überdeckt. Wird vereinzelt auch mit Schokoraspeln auf der Sahne serviert Rüdesheimer Kaffee – Kaffee mit Weinbrand flambiert, mit Schlagsahne, Vanillezucker und Schokoladenstreusel Schwaten oder Schwatten – schwacher Kaffee mit Zucker und 2 cl Korn pro Tasse (norddeutsche Spezialität)

Frankreich Eine historische Anweisung zum Aufbrühen von Kaffee auf französische Art:

Café oder (café) express – schwarzer Kaffee, als Espresso hergestellt und in kleiner Tasse serviert Café allongé, gelegentlich als café américain bezeichnet – „verlängerter“ Kaffee, d. h. mit doppelt so viel Wasser wie Café express, doch mit gleich viel Kaffeepulver aufgebrüht; ähnelt am ehesten dem in Deutschland verbreiteten Kaffee Café double – starker schwarzer Kaffee in ganz kleinen TassenF. J. Beutel: Die modernen Getränke – 1212 Rezepte mit 68 Abbildungen. Heinrich Killinger Kochkunstverlag, Leipzig und Nordhausen, 2. Auflage, undatiert (ca. 1925). Café noir – schwarzer Kaffee in ganz kleinen Tassen Café serré – starker Espresso mit halb so viel Wasser, in kleiner Tasse Café noisette – Espresso mit etwas Milch, die meist separat in einem kleinen Kännchen gereicht wird Café arabe – arabischer, türkischer Mokka, d. h. das Kaffeepulver wird mit Wasser, Zucker und eventuell Kardamom- oder Zimtpulver aufgekocht, in winzige henkellose Tässchen eingeschenkt und ohne weiteres Umrühren getrunken, sobald sich der Kaffeesatz gesenkt hat Café (nature) – Kaffee ohne Milch, als Espresso oder in der Kaffeemaschine, als Filterkaffee oder in einer Pressstempelkanne aufgebrüht Café crème – Kaffee mit Sahne oder Milch, die manchmal aufgeschäumt wird. Die große Portion heißt grand crème und wird in einer großen Tasse serviert. Entsprechend petit crème, wenn betont werden soll, dass eine kleine Tasse gewünscht ist Café au lait – Milchkaffee, wird in der Regel zum Frühstück getrunken; Kaffee und Milch werden traditionell getrennt in zwei Kännchen gereicht, aus denen sich der Frühstückende in eine henkellose Schale oder eine sehr große Tasse einschenkt; die Milch ist normalerweise nicht aufgeschäumt; traditionell wurde der Frühstückskaffee oft mit Zichorie (chicorée à café) verfeinert. Dazu wird französisches Weißbrot oder Croissant gegessen, das vor dem Abbeißen gern in den heißen Milchkaffee getunkt (trempé) wird Cappuccino – Cappuccino, gelegentlich mit Sahne statt aufgeschäumter Milch; eher unüblicher Import aus der italienischen Gastronomie, üblicher ist Café crème Café filtre – Kaffee, der mit einem aufgesetzten Filter portionsweise in die Tasse gefiltert wird; weniger konzentriert als Espresso, kommt deutschem Kaffee nahe Café brulot oder Café royal – Weinbrand, z. B. Cognac, mit Zucker flambiert und mit Kaffee aufgegossen Café au kirsch – schwarzer Kaffee in einer Schale, dazu Kirschwasser in einer kleinen Karaffe, das sich der Trinkende in den Kaffee mischt; Alternativen sind z. B. café au rhum (mit Rum) und café au cognac Canard – schwarzer Kaffee oder Espresso mit Marc de Champagne und Zucker Café liégeois (Lütticher Kaffee) – schwarzer Kaffee mit Vanilleeis und Schlagsahne, auf die manchmal Kakaopulver, Kaffeesirup oder Schokoladen-Mokkabohnen gegeben werden; im Glas serviert (vgl. Eiskaffee in Deutschland) Café frappé (geschüttelter Kaffee) oder Frappé – schwarzer Kaffee, der mit Eiswürfeln geschüttelt kalt serviert wird

Nahezu alle Kaffeezubereitungen können mit Zucker gesüßt werden, was sehr beliebt ist.

In der Gastronomie herrscht die Zubereitung von Kaffee in Espressomaschinen vor. Selten ist der Einsatz von Pressstempelkannen oder Filtern. In Haushalten sind Espresso-Herdkannen aus Metall, zunehmend auch Kaffeemaschinen und, seltener, Pressstempelkannen verbreitet.

Die verwendeten Kaffeebohnen sind in der Regel stärker geröstet als beim traditionellen deutschen Filterkaffee, jedoch weniger stark als bei italienischem Kaffee. Beliebt sind Kaffeesorten, die als pur Arabica ausgewiesen sind.

Griechenland mini|Griechischer Kaffee

Griechischer Kaffee – zwei- oder dreifach aufgekochter, starker Kaffee – auf Wunsch mit Zucker –, ähnlich türkischem Mokka Café frappé – mit Eiswürfeln servierter, kalt aufgeschäumter Instantkaffee Freddo Cappuccino – Cappuccino mit Eiswürfeln Freddo Espresso – Espresso mit Eiswürfeln und Zucker

Irland Irish Coffee – starker Kaffee mit Whiskey und halbgeschlagener Sahnehaube Americano – ein mit Wasser verdünnter Espresso, mit dem Geschmack von Espresso in der Stärke von Filterkaffee, Name und Anwendung kamen mit den amerikanischen Soldaten im Zweiten Weltkrieg auf.

Italien mini|Italienische Espressokanne in achteckiger Form Caffè – Espresso, in kleiner Tasse. Wird häufig mit einem Glas Wasser serviert; in Süditalien oft bereits gesüßt. Caffè Ristretto – Espresso mit sehr wenig Wasser (15–20 ml statt der üblichen 25 ml) Caffè doppio – doppelter Espresso Caffè lungo – Espresso, bei dem die doppelte Wassermenge verwendet wurde. Wird in Italien eigentlich nur zum Frühstück oder vormittags getrunken. Caffè americano – ähnlich Lungo, aber das zusätzliche Wasser wird erst nach dem Brühen in die (große) Tasse geschüttet Cappuccino – ein Espresso in einer 120 ml fassenden Tasse, aufgefüllt mit heißer Milch und Milchschaum. Anders als in Deutschland ausschließlich vormittags getrunken Latte macchiato – wörtlich „befleckte Milch“, ähnlich Cappuccino, aber es wird zunächst aufgeschäumte warme Milch in ein Glas gegeben und dann vorsichtig Espresso hinzugeschüttet. Unten im Glas setzt sich die Milch ab, darüber der Espresso und darüber bleibt Milchschaum. Ursprünglich als Kindergetränk mit insgesamt geringer Koffeinkonzentration gedacht. Caffè macchiato, auch Espresso macchiato – Espresso mit ein wenig Milchschaum Caffè latte – italienische Variante des Milchkaffees, je zur Hälfte heiße Milch und Espresso Cappuccino con panna – Cappuccino mit Schlagsahne statt aufgeschäumter Milch Ciocolaccino – Cappuccino mit geriebener Schokolade bestreut Barbagliata – Espresso und Kakao, wird in Mailand warm oder kalt getrunken Bicerin – Mischung aus Espresso, Trinkschokolade und Sahne, eine Spezialität aus Turin Mischio – Mischung aus Kaffee und Kakao mit Schlagsahne Caffè shakerato – Espresso mit Eiswürfel im Cocktailmixer zerkleinert und aufgeschäumt, eventuell mit Amaretto, Vanille-Aroma oder Grappa Caffè corretto – Espresso mit hochprozentigem Alkohol, meist Grappa Caffè grappa – Espresso mit einem separat servierten Glas Grappa Marocchino – Abwandlung des Bicerin, Espresso mit Milchschaum und Kakaopulver, serviert in kleinen Gläsern mit Henkel Caffè in ghiaccio – Espresso serviert in einem Trinkglas mit 5–6 Eiswürfeln. Der Kaffee wird zuerst in der Kaffeetasse gezuckert und anschließend über das Eis geschüttet. Dadurch wird der Kaffee schnell gekühlt, ohne dass er allzu stark verwässert wird. Eine Spezialität aus Süditalien. mini| Affogato al caffè (), außerhalb Italiens fälschlich auch als Espresso Affogato („ertrunkener Espresso“) bezeichnet, ist ein Dessert aus der italienischen Küche. Eine Kugel Vanilleeis wird in eine kleine Tasse oder ein kleines Glas gegeben und mit heißem Espresso übergossen. Die Eiskugel ertrinkt () im Espresso. Affogato wird mit einem kleinen Löffel gegessen. Es werden auch Varianten mit Haselnusseis, Kakaopulver, Sahne oder flüssiger Schokolade serviert. Calimero – warmer Eierlikör, über den Espresso geschichtet wird, mit einer Haube aus Schlagsahne (Dolomitenregion), benannt nach einer italienischen Zeichentrickfigur (schwarzes Küken mit weißer Eierschalenhaube)

Japan Kan kōhī, 缶コーヒー – Canned Coffee, Dosenkaffee. Trinkfertig gebrühter Kaffee wird in Dosen in verschiedenen Variationen (mit oder ohne Milch, Zucker, Aromen) in Supermärkten und Automaten vertrieben, im Sommer oft gekühlt und im Winter erhitzt. Inzwischen weltweit erhältlich.

Kenia Traditional – Eine Tasse sehr heißer traditionell gekochter Kaffee mit zwei Limetteschnitzen und einem Löffel Honig.Helm: Blog – Afrika Helm, , 16. Juli 2013.

Macau Dalgona Coffee – Ein Glas Milch (warm oder kalt), darauf gesetzt ein Schaum aus Wasser, Zucker und Instantkaffeepulver. Verbreitete sich ab 2020 von Südkorea aus über das Internet international.

Niederlande Dokkumer Kofje (Westfriesland) – Kaffee mit Sahne und einem Schuss Beerenburg Koffie verkeerd – „falscher Kaffee“ bzw. „Kaffee verkehrt“. Ursprünglich ein Filterkaffee mit viel warmer Milch, serviert in einer Kaffeetasse, als niederländische Version eines Café au lait oder Milchkaffees. „Falsch“ deshalb, weil Kaffee normalerweise mit wenig Milch getrunken wird. Es wird auch Espresso oder Lungo als Grundlage genommen oder das Getränk mit aufgeschäumter Milch im Glas serviert.

Nordamerika (USA, Kanada, Mexiko) Black Eye, Bull's Eye, auch Red Eye oder Dead Eye – zwei Espresso, die einem schwarzen Filterkaffee hinzugefügt werden Iced Coffee – auf ein Glas mit Eisstücken wird heißer, starker und gesüßter Kaffee gegeben Caffè Americano – Espresso mit hinzugefügtem Wasser, ähnlich normalem Filterkaffee. Wegen des 2025 durch Donald Trump ausgelösten Zerwürfnisses zwischen den USA und Kanada wurde dieser Caffè von den Kanadiern in „Canadiano“ umbenannt.Kanadische Kaffee-Rebellion: Stiller Protest - Wieso der Americano plötzlich Canadiano heißt, focus.de vom 26. März 2025.