Pfannkuche ist der Familienname folgender Personen: August Pfannkuche (1870–1929), deutscher Pfarrer und Theologe Christoph Gottlieb Pfannkuche (1785–1868), deutscher Jurist und Historiker Daniela Pfannkuche (* 1959), deutsche Physikerin und Hochschullehrerin Heinrich Friedrich Pfannkuche (1766–1833), deutscher Theologe und Philologe
Michael Pfannkuche (* 1956), deutscher Schachspieler Walter Pfannkuche (* 1956), deutscher Philosoph und Hochschullehrer
Siehe auch: Pfannkuch, Familienname Pfankuch