Schieb ist der Familienname folgender Personen: Gabriele Schieb (1919–1982), deutsche Germanistin und Sprachwissenschaftlerin Jörg Schieb (* 1964), deutscher Journalist und Fachbuchautor Roswitha Schieb (* 1962), deutsche Literatur- und Kulturwissenschaftlerin, Schriftstellerin, Essayistin und Publizistin Thomas Schieb (* 1964), deutscher Diplomat
Siehe auch: Schib Sheeb