Griesheim-sur-Souffel () ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand ) im Département Bas-Rhin in der Region Grand Est (bis 2015 Elsass). Am 1. Januar 2015 wechselte die Gemeinde vom Arrondissement Strasbourg-Campagne zum Arrondissement Saverne.http://www.legifrance.gouv.fr/eli/decret/2014/12/29/2014-1722/jo/texte
Griesheim liegt in der Oberrheinischen Tiefebene inmitten von Feldern am nordwestlichen Stadtrand von Straßburg am Flüsschen Souffel (deutsch Suffel), in das hier sein Zufluss Musaubach einmündet. Von Griesheim bis ins Zentrum der elsässischen Hauptstadt sind es etwa sieben Kilometer.
Die Bebauung geht im Norden unmittelbar in die der Nachbargemeinde Pfulgriesheim über. Die Nachbarorte im Süden (stadteinwärts also) sind Niederhausbergen und Oberhausbergen. Als einzige überörtliche Straße führt die von Straßburg nach Nordwesten verlaufende Departementsstraße D 31 am östlichen Rande Griesheims entlang.
Wie in vielen suburbanen Gemeinden am Rande von Großstädten ist auch Griesheim durch einen dörflich-ländlichen Ortskern und daran anschließende, vorstädtische Eigenheimsiedlungen für Berufspendler geprägt.
Bevölkerungsentwicklung Jahr 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2006 2012 2019 Einwohner 279 289 479 1101 1122 1154 1127 1128 1201
Sehenswürdigkeiten Kirche Saint-Pancrace
mini|links|hochkant|Kirche Saint-Pancrace
Literatur Le Patrimoine des Communes du Bas-Rhin. Flohic Editions, Band 2, Charenton-le-Pont 1999, ISBN 2-84234-055-8, S. 1440–1441.
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