Ingwer (Zingiber) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie stammt aus den wärmeren Teilen Asiens. Der bekannteste Vertreter ist der oft als Gewürz verwendete Ingwer (Zingiber officinale).
Beschreibung mini|links|Illustration des Echten Ingwer (Zingiber officinale)
Vegetative Merkmale Bei Zingiber-Arten handelt es sich um ausdauernde krautige Pflanzen. Die unterirdische, verzweigte und knollenartig verdickte, oft aromatisch riechende Rhizom als Überdauerungsorgane ausbilden. Die sterilen Triebe sind aufrecht und erreichen bei den meisten Arten Wuchshöhen von 1 bis 2 Metern. Die länglich ovalen, lanzettlichen bis linearen Laubblätter stehen zweizeilig daran.
Generative Merkmale Die Blütenstände sind zapfen- oder kegelförmig. Meist stehen sie auf einem kurzen, mit Schuppenblättern bedeckten Stängel, bei einigen Arten sitzen sie auch fast direkt auf dem Rhizom und überragen kaum ihre Hüllblätter. Die bei den verschiedenen Arten sehr unterschiedlich gefärbten Tragblätter der Blüten stehen dicht und überlappen sich dachziegelartig. Jedes Tragblatt trägt nur eine einzige Blüte.
Die dreilappigen, zygomorphen Blüten sind in der Regel weißlich. Der Mittellappen (Labellum) ist meist breiter als die beiden Seitenlappen und oft vorne gespalten. Der Griffel ragt bei allen Arten deutlich über die Staubblätter und die Kronröhre hinaus.
Vorkommen Alle Arten stammen aus dem tropischen bis warmen Asien. Eine Art (Zingiber zerumbet) ist als Ruderalpflanze in mehrere andere tropische Gegenden der Welt eingeschleppt worden (Amerika, Afrika, Australien). Der Echte Ingwer wird in allen tropischen Gebieten der Welt kultiviert.
Die meisten Arten sind Bewohner feuchter Waldböden.
Systematik Die Gattung Zingiber (im Mittelalter wurde die Art Ingwer unter anderem als ZinziberOtto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 238 („Ziniziber – yngwer, thengibiel […] – ingever“). bezeichnet) wurde als „Zinziber“ 1754 durch Philip Miller in The Gardeners Dictionary...Abridged..., 4. Auflage, Nummer 3 aufgestellt. Typusart ist Zingiber officinale . Synonyme für Zingiber nom. cons. sind: Amomum nom. rej., Pacoseroca nom. superfl., Zerumbet nom. illeg., Cassumunar , Dieterichia , Dymczewiczia , Jaegera , Thumung .
mini|Zingiber cernuum mini|Zingiber diwakarianum mini|Blütenstand von Zingiber macradenium mini|Blütenstand von Zingiber malaysiana mini|Zingiber mioga mini|Echter Ingwer (Zingiber officinale) mini|Zingiber ottensii mini|Zingiber spectabile mini|Blütenstände von Zingiber wrayi direkt über dem Boden mini|Zingiber zerumbet Die Gattung Zingiber enthält 100 bis 188 Arten:
Zingiber acuminatum Zingiber albiflorum Zingiber album Zingiber anamalayanum Zingiber angustifolium Zingiber apoense Zingiber argenteum Zingiber arunachalensis Zingiber atroporphyreum Zingiber atrorubens Zingiber aurantiacum Zingiber banhaoense Zingiber barbatum Zingiber belumense Zingiber bipinianum Zingiber bisectum Zingiber brachystachys Zingiber bradleyanum Zingiber brevifolium Zingiber bulusanense Zingiber callianthus Zingiber capitatum Zingiber cardiocheilum Zingiber castaneum Zingiber cernuum Zingiber chantaranothaii Zingiber chlorobracteatum Zingiber chrysanthum Zingiber chrysostachys Zingiber citriodorum Zingiber clarkei Zingiber cochleariforme Zingiber collinsii Zingiber coloratum Zingiber corallinum Zingiber cornubracteatum Zingiber curtisii Zingiber cylindricum Zingiber densissimum Zingiber discolor Zingiber diwakarianum Zingiber eberhardtii Zingiber eborinum Zingiber elatius Zingiber elatum Zingiber ellipticum Zingiber engganoense Zingiber flagelliforme Zingiber flammeum Zingiber flaviflorum Zingiber flavomaculosum Zingiber flavovirens Zingiber fragile Zingiber fraseri Zingiber georgeae Zingiber gracile Zingiber gramineum Zingiber griffithii Zingiber guangxiense Zingiber gulinense Zingiber hainanense Zingiber idae Zingiber incomptum Zingiber inflexum Zingiber integrilabrum Zingiber integrum Zingiber intermedium Zingiber isanense Zingiber jiewhoei Zingiber junceum Zingiber kangleipakense Zingiber kawagoii Zingiber kelabitianum Zingiber kerrii Zingiber kunstleri Zingiber lambii Zingiber laoticum Zingiber larsenii Zingiber latifolium Zingiber lecongkietii Zingiber leptorrhizum Zingiber ligulatum Zingiber limianum Zingiber lingyunense Zingiber loerzingii Zingiber longibracteatum Zingiber longiglande Zingiber longiligulatum Zingiber longipedunculatum Zingiber longyanjiang Zingiber macradenium Zingiber macrocephalum Zingiber macroglossum Zingiber macrorrhynchus Zingiber malaysianum Zingiber marginatum Zingiber martini Zingiber matangense Zingiber matutumense Zingiber mawangense Zingiber meghalayense Zingiber mekongense Zingiber mellis Zingiber microcheilum Zingiber mioga Zingiber mizoramense Zingiber molle Zingiber monglaense Zingiber monophyllum Zingiber montanum Zingiber multibracteatum Zingiber murlenica Zingiber nanlingense Zingiber nazrinii Zingiber neesanum Zingiber neglectum Zingiber negrosense Zingiber neotruncatum Zingiber newmanii Zingiber nigrimaculatum Zingiber nimmonii Zingiber nitens Zingiber niveum Zingiber nudicarpum Zingiber odoriferum Zingiber officinale Zingiber oligophyllum Zingiber olivaceum Zingiber orbiculatum Zingiber ottensii Zingiber pachysiphon Zingiber panduratum Zingiber papuanum Zingiber pardocheilum Zingiber parishii Zingiber paucipunctatum Zingiber pellitum Zingiber pendulum Zingiber peninsulare Zingiber petiolatum Zingiber pherimaense Zingiber phillippsiae Zingiber phumiangense Zingiber pleiostachyum Zingiber plicatum Zingiber popaense Zingiber porphyrosphaerum Zingiber pseudopungens Zingiber pseudosquarrosum Zingiber puberulum Zingiber pubisquama Zingiber pyroglossum Zingiber raja Zingiber recurvatum Zingiber roseum Zingiber rubens Zingiber rufopilosum Zingiber sabuanum Zingiber sabun Zingiber sadakornii Zingiber shuanglongense Zingiber simaoense Zingiber singapurense Zingiber skornickovae Zingiber smilesianum Zingiber spectabile Zingiber squarrosum Zingiber stenostachys Zingiber striolatum Zingiber sulphureum Zingiber tenuifolium Zingiber tenuiscapus Zingiber thorelii Zingiber tuanjuum Zingiber vanlithianum Zingiber velutinum Zingiber ventricosum Zingiber vinosum Zingiber viridiflavum Zingiber vittacheilum Zingiber wandingense Zingiber wightianum Zingiber wrayi Zingiber yersinii Zingiber yingjiangense Zingiber yunnanense Zingiber zerumbet
mini|Ingwer (Zingiber officinale), Rhizome
Nutzung Myoga (Zingiber mioga ), eine Art, die vor allem in Japan kultiviert wird, und von der die Blütenstände als Gewürz verwendet werden. Ingwer, Gewöhnlicher Ingwer (Zingiber officinale ), eine weltweit kultivierte, wichtige Gewürzpflanze, von der das Rhizom benutzt wird. Blockzitwer (Zingiber montanum , Syn.: Zingiber purpureum ); stammt vielleicht aus Indien, wird im tropischen Asien kultiviert. Zingiber zerumbet : Sie ist eine in viele Gebiete der Tropen verschleppte Ruderalpflanze, die aber als Heilpflanze und Duftspender auch kultiviert wird.
Quellen Alan T. Whittemore: Zingiber. In: , online. Delin Wu, Kai Larsen: Zingiber. In: , textgleich online wie gedrucktes Werk.
Einzelnachweise Rafaël Govaerts, 2004: World Checklist of Monocotyledons Database in ACCESS 1-54382. The Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. Walter Erhardt et al.: Der große Zander. Enzyklopädie der Pflanzennamen. 2. Band, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-8001-5406-7. Siegfried Danert: Urania Pflanzenreich. Band 4: Blütenpflanzen 2. Urania Verlag, Leipzig 1994, ISBN 3-332-00497-2.
Weblinks
Kategorie:Ingwergewächse