Pouliot ist der Familienname folgender Personen:
Barthélemy Pouliot (1811–1890), kanadischer Unternehmer und Politiker Benoît Pouliot (* 1986), kanadischer Eishockeyspieler Derrick Pouliot (* 1994), kanadischer Eishockeyspieler Gilles Pouliot (* 1942), kanadischer Politiker Jean-François Pouliot (* 1957), kanadischer Regisseur Marc-Antoine Pouliot (* 1985), kanadischer Eishockeyspieler Simon Pouliot-Cavanagh (* 1990), kanadischer Freestyle-Skisportler