Kaliumtartrat ist die Bezeichnung für Kaliumsalze der Weinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 336 auch für Bio-Produkte zugelassen und kann gentechnisch hergestellt sein. Es wird als Kochsalzersatz, Säuerungsmittel, Säureregulator und Backtriebmittel verwendet. Es wirkt abführend.
Siehe auch Natriumtartrat
Einzelnachweise
Kategorie:Säuerungsmittel Kategorie:Kaliumverbindung Kategorie:Tartrat Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)