Grünbeck ist der Familienname folgender Personen:
Esther Grünbeck (1717–1796), deutsche Kirchenlieddichterin Heinrich Grünbeck (1818–1902), österreichischer Ordensgeistlicher, Abt von Heiligenkreuz Heinz Grünbeck (* 1928), deutscher Fußballspieler
Markus Grünbeck (* 1969), deutscher Eishockeyspieler Max Grünbeck (1907–1984), deutscher Diplomat und Politiker
Grünbeck steht für: Grünbeck AG, deutsches Unternehmen
Siehe auch: Josef Grünpeck (1473–nach 1530), deutscher Humanist, Schriftsteller, Mediziner, Astrologe und Historiograph