Franz Seitz ist der Name folgender Personen:
* Franz Seitz (Mediziner) (1811–1892), deutscher Mediziner und Hochschullehrer Franz von Seitz (1817–1883), deutscher Maler, Lithograf und Radierer Franz Seitz senior (1888–1952), deutscher Filmregisseur und -produzent und Schauspieler Franz Seitz junior (1921–2006), deutscher Filmregisseur und -produzent und Drehbuchautor Franz Seitz (Ökonom) (* 1961), deutscher Wirtschaftswissenschaftler und Hochschullehrer Franz Ferdinand Seitz (1823–1898), deutscher Politiker