Stärk oder Staerk ist der Familienname folgender Personen:
Ekkehard Stärk (1958–2001), deutscher Altphilologe Franz Staerk (1859–1926), Vizebürgermeister von Graz und Architekt Friedrich Stärk (1891–1969), deutscher Komponist Klaus Stärk (* 1954), deutscher Fußballtrainer Otto-Julius Stärk (1913–2003), deutscher Zoologe Ralf Stärk (* 1973), deutscher Eishockeyspieler Willy Staerk (1866–1946), evangelischer Theologie und Professor für Altes Testament Yanek Stärk (* 1988 oder 1989), deutscher Musiker und Songwriter
Siehe auch: Sterk Sterck Stärk & Lengenfelder, Anstalt für christliche Kunst