Sârbu ist der Familienname folgender Personen:
Daciana Sârbu (* 1977), rumänische Politikerin Filimon Sârbu (1916–1941), rumänischer Antifaschist gegen das Antonescu-Regime Ilie Sârbu (* 1950), rumänischer Politiker Ion Sârbu (1924–1997), rumänischer Politiker (PCR) Paul Sârbu (* 1957), rumänischer Lehrer, Dichter und Schriftsteller