Soffel ist der Familienname von:

Alicia Soffel (* 1999), deutsche Handballspielerin Doris Soffel (* 1948), deutsche Kammersängerin Heinrich Soffel (* 1936), deutscher Geophysiker Karl Soffel (1877–1947), Schweizer Zoologe, Naturforscher und Zeichner Michael Soffel (* 1953), deutscher Astronom