Als Klassifizierer bezeichnet man speziell ausgebildete Fleischer, welche die Einreihung von Schlachtkörpern nach der Schlachtung in Handelsklassen vornehmen. In Deutschland erfolgt der Qualifikationsnachweis durch eine Fachprüfung.Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 79. ISBN 3-87150-747-4.
Siehe auch Klassifikationsverfahren
Einzelnachweise
Kategorie:Beruf (Lebensmittelherstellung und -verarbeitung) Kategorie:Schlachten von Geflügel und anderen Tieren Kategorie:Fleischherstellung