mini|Moules frites in dem typischen schwarzen Kochtopf serviert
Moules-frites, auch Moules Frites oder Moules et frites ( für Miesmuscheln mit Pommes frites), flämisch mosselen-friet, sind ein in Belgien und Frankreich sowie angrenzenden Gebieten populäres Gericht.
Diese Speise besteht aus frischen, zumeist im Topf servierten Miesmuscheln in Gemüsesud, die mit Pommes frites serviert werden.
Variationen Es existiert eine Vielzahl von Variationen, unter anderem: Moules marinières mit Schalotten, Weißwein und Petersilie Moules à la crème mit Weißwein und Sahne Moules à la crème de roquefort mit cremiger Blauschimmelkäse-Sauce Moules à la provençale mit Tomaten und Knoblauch
Rezeption in der Kunst Der Büchnerpreisträger Jan Wagner schrieb ein Gedicht mit dem Titel moules et frites.Jan Wagner: Steine & Erden. Gedichte. Berlin 2023. S. 58f. Der belgische Musiker und Produzent Stromae veröffentlichte 2013 auf seinem zweiten Studioalbum Racine carrée ein Stück mit dem Titel Moules frites.
Weblinks
Moules Frites auf essen-und-trinken.de
Einzelnachweise
Kategorie:Muschelgericht Kategorie:Belgische Küche Kategorie:Französische Küche