Börstel ist der Familienname folgender Personen: Ernst von Börstel (um 1585–1623), Oberhofmarschall und Präfekt in Kassel Ernst Gottlieb von Börstel (auch Börstell; 1630–1687), kurbrandenburgischer Generalmajor Johann Heinrich von Börstel (1644–1711), königlich preußischer Generalleutnant
Börstel heißen folgende geographische Objekte: Stift Börstel, ein ehemaliges Zisterzienserinnenkloster im Landkreis Osnabrück
Siehe auch: Borstel Borstell