Sabath ist der Familienname folgender Personen:
Adolph J. Sabath (1866–1952), US-amerikanischer Politiker Gustav Sabath (1863–1952), deutscher Gewerkschafter und sozialdemokratischer Politiker Hermann Sabath (1888–1968), deutscher Staatsbeamter und Diplomat Ilsa-Maria Sabath (1926–2020), deutsche Sportpädagogin, Hochschullehrerin, Sportfunktionärin Johann Sabath (1939–2023), deutscher Fußballspieler Wolfgang Sabath (1937–2011), deutscher Journalist und Autor
Siehe auch: Sabat Sabbat (Begriffsklärung)