Börnstein ist der Familienname folgender Personen:
Ernst Börnstein (1854–1932), deutscher Chemiker an der TH Charlottenburg; Einführung in die Chemie und Technologie der Brennstoffe (1926) Heinrich Börnstein (1805–1892), deutscher Schauspieler, Übersetzer, Publizist und Schriftsteller Richard Börnstein (1852–1913), deutscher Physiker und Meteorologe