Stahel ist der Familienname folgender Personen:
Albert A. Stahel (* 1943), Schweizer Politikwissenschaftler David Stahel (* 1975), neuseeländischer Militärhistoriker Ernst Stahel (1896–1986), Schweizer Physiker Florian Stahel (* 1985), Schweizer Fußballspieler Gerold Stahel (1887–1955), Schweizer Phytopathologe Johann Jacob Stahel (1723–1787), deutscher Buchhändler und Buchdrucker Julius Stahel (1825–1912), US-amerikanischer General der Unionsarmee im Amerikanischen Bürgerkrieg Karl von Stahel (1787–1848), österreichischer Feldmarschall-Leutnant Konrad Stahel (vor 1482–1499), Drucker Martin Stahel (* 1944), Schweizer Verlagsmanager Michal Stahel (* 1979), slowakischer Cellist Rainer Stahel (1892–1955), deutscher Generalleutnant Rudolf Stahel († 1528), deutscher Maler Stefan Stahel (* 1962), Schweizer Jazzmusiker Walter R. Stahel (* 1946), Schweizer Architekt