Appelbaum ist der Familienname folgender Personen: Binyamin Appelbaum (* 1978), US-amerikanischer Journalist Gustav Adolf Appelbaum (1865–1912), deutscher Maler Jacob Appelbaum (* 1983), US-amerikanischer Journalist und Spezialist für Computersicherheit Joel Appelbaum (* 1941), US-amerikanischer Physiker Josh Appelbaum, US-amerikanischer Fernseh- und Drehbuchautor, Showrunner und Filmproduzent Karl Appelbaum (1879–1961), deutscher Politiker (SPD) Larry Appelbaum (1957–2025), US-amerikanischer Musikbibliothekar und Journalist Moshe Appelbaum (1887–1931), jüdisch-polnischer Maler, Grafiker und Bühnendesigner Paul S. Appelbaum (* 1951), US-amerikanischer Psychiater
Siehe auch: Apelbaum Apfelbaum Applebaum