Gaedertz ist der Familienname folgender Personen:
Alfred Gaedertz (1853–1907), deutscher Eisenbahningenieur Heinrich Gaedertz (1813–1904), Lübecker Kaufmann und Politiker Johann Heinrich Gaedertz (1781–1855), Lübecker Senator Karl Theodor Gaedertz (1855–1912), Literaturhistoriker Theodor Gaedertz (1815–1903), Jurist und Kunstschriftsteller