Nöldeke ist der Familienname folgender Personen:

Hartmut Nöldeke (1926–2013), deutscher Arzt und Autor Heinrich Nöldeke (1896–1955), deutscher Admiralarzt Rita Nöldeke (* 1942), deutsche Politikerin (CDU), Mitglied des Abgeordnetenhauses von Berlin Theodor Nöldeke (1836–1930), deutscher Orientalist