Mitsukuri ist der Familienname folgender Personen:
Mitsukuri Gempachi (1862–1919), japanischer Historiker Mitsukuri Gempo (1799–1863), japanischer Mediziner Mitsukuri Kakichi (1858–1909), japanischer Zoologe Mitsukuri Rinshō (1846–1897), japanischer Jurist und Politiker Mitsukuri Shūkichi (1895–1971), japanischer Komponist Takashi Mitsukuri (* 1939), japanischer Kunstturner