Winnacker ist der Familienname folgender Personen:
Albrecht Winnacker (* 1942), deutscher Experimentalphysiker, Sohn von Karl Winnacker Erich Winnacker (1889–1944), deutscher Manager im Ruhrbergbau Ernst-Ludwig Winnacker (* 1941), deutscher Biochemiker, Sohn von Karl Winnacker Karl Winnacker (1903–1989), deutscher Hochschullehrer und Wirtschaftsführer Susanne Winnacker (* 1959), deutsche Theaterwissenschaftlerin und Regisseurin
Siehe auch: Winnacker-Küchler: Chemische Technik, Handbuch der Chemischen Technik