Haselbeck ist der Familienname folgender Personen:
Franz Haselbeck (* 1962), deutscher Archivar und Historiker Gallus Haselbeck (1880–1960), deutscher Ordensgeistlicher und Ordenshistoriker Olga Haselbeck (1888–1961), ungarische (Mezzo-)Sopranistin Rainer Haselbeck (* 1970), deutscher Verwaltungsjurist und Regierungspräsident von Niederbayern Werner von Haselbeck (?–1384), deutscher katholischer Priester, Biograf und Papstsekretär