Santorio ist der Familienname folgender Personen:
Francesco Antonio Santorio († 1589), Erzbischof von Santa Severina und Erzbischof von Acerenza und Matera Giulio Antonio Santorio (auch Santori; 1532–1602), italienischer römisch-katholischer Kardinal Santorio Santorio (1561–1636), italienischer Mediziner und Physiologe Siehe auch: Santoro