Schiltz ist der Familienname folgender Personen:
Georges Schiltz (1901–1981), Luxemburger Radrennfahrer. Hugo Schiltz (1927–2006), belgischer Rechtsanwalt und Politiker Katelijne Schiltz (* 1974), belgische Musikwissenschaftlerin Luc Schiltz (* 1980), luxemburgischer Schauspieler Marc Schiltz (* 1973), luxemburgischer Basketballspieler René Schiltz (1894–1960), französischer Autorennfahrer Véronique Schiltz (1942–2019), französische Archäologin und Übersetzerin