Vollertsen ist der Familienname von:
Carl Friedrich Vollertsen (1792–1850), Gutsbesitzer, Mitglied der Schleswig-Holsteinischen Landesversammlung Christoph Ludwig Vollertsen (1754–1841), schleswigscher evangelisch-lutherischer Geistlicher Frank Vollertsen (* 1958), deutscher Werkstoffwissenschaftler Norbert Vollertsen (* 1958), deutscher Arzt und Aktivist