Sammet ist der Familienname folgender Personen: Anna Sammet (1846–1900), deutsche Pädagogin und Frauenrechtlerin George Sammet junior (1919–2012), US-amerikanischer Offizier, Generalleutnant der US-Army Holger Sammet (* 1944), deutscher Offizier und Generalmajor der Bundeswehr Jean E. Sammet (1928–2017), US-amerikanische Informatikerin Johann Gottfried Sammet (1719–1796), deutscher Jurist und Hochschullehrer Kai Sammet (* 1960), deutscher Arzt und Medizinhistoriker Max Sammet (1913–1992), akademischer Künstler (Maler) Rolf Sammet (1920–1997), deutscher Chemiker und Unternehmensmanager Tobias Sammet (* 1977), deutscher Musiker und Songschreiber
Sammet steht für: Samt (veraltet)