Vaerst ist der Familienname folgender Personen: Vaerst (Adelsgeschlecht), niederrheinisch-westfälisches Adelsgeschlecht
Eugen von Vaerst (1792–1855), preußischer Offizier und Schriftsteller
Hermann Hans von Vaerst (1798–1877), Offizier und Mitglied des Reichstags des Norddeutschen Bundes Wolfgang Vaerst (1931–2015), deutscher Manager