Pannekoek (in moderner Orthografie pannenkoek) ist die niederländische Bezeichnung für einen Eierkuchen
Sint Pannekoek, erfundener Feiertag in den Niederlanden
Pannekoek ist der Familienname folgender Personen:
Anton Pannekoek (1873–1960), niederländischer Astronom, Astrophysiker und Rätekommunist Truus Pannekoek-van Bemmel (1887–1975), niederländische Malerin von Stillleben und Porträts Peter Pannekoek (* 1986), niederländischer Stand-Up-Comedian
Nach Anton Pannekoek wurden benannt:
(2378) Pannekoek, Asteroid des Hauptgürtels Pannekoek (Mondkrater), Krater auf der Rückseite des Mondes