Hilscher ist der Familienname folgender Personen: Albert Hilscher (1892–1964), österreichischer Fotograf Christian Gottlob Hilscher (1705–1748), Buchdrucker und der Gründer des Dresdner Anzeigers. Eberhard Hilscher (1927–2005), deutscher Schriftsteller und Literaturwissenschaftler Jean-Claude Hilscher (1931–2023), deutscher Chemiker und Kunsthistoriker Joseph Emanuel Hilscher (1806–1837), österreichischer Dichter Karl Hilscher (1873–1936), österreichischer Pädagoge und Heimatforscher Kurt Hilscher (1904–1980), deutscher Grafiker
Rudolf Hilscher (1921–2017), deutscher Bildhauer Sabine Hilscher (* 1977), deutsche Bühnen- und Kostümbildnerin Simon Paul Hilscher (1682–1748), deutscher Mediziner
Siehe auch: Hielscher Hilšer