Hartstein steht für: Hartstein, in der Steinverarbeitung übliche Einteilung, siehe Hart- und Weichgestein
Unternehmen: Mitteldeutsche Hartstein-Industrie Odenwälder Hartstein-Industrie Hartsteinwerk Werdenfels, Steinbruch bei Eschenlohe
Hartstein ist der Familienname folgender Personen: Bernd Hartstein (1947–2002), deutscher Sportschütze Eduard Hartstein (1823–1869), deutscher Agronom Gary Hartstein (* 1955), US-amerikanischer Mediziner