Das Buch Xianqing ouji (chinesisch: 闲情偶寄; Pinyin: Xiánqíng ǒujì; „Gelegentliche Aufzeichnungen aus Mußestunden“) wurde von dem Theaterautoren und -kritiker Li Yu in der Zeit der Qing-Dynastie verfasst.Zur Literatur über Li Yu, siehe Helwig Schmidt-Glintzer: Geschichte der chinesischen Literatur, Bern, München, Wien 1990, sowie Volker Klöpsch & Eva Müller (Hg.): Lexikon der chinesischen Literatur, München 2004. Der Autor stammt aus Lanxi in der Provinz Zhejiang. Das Werk behandelt verschiedene Themen.
Inhaltsübersicht Ci-Dichtungen (cí 词) Qu-Dichtungen (qǔ 曲) Theater (yǎnxì 演戏) Haus und Hof (jūshì 居室) Getränke und Speisen (yǐnzhuàn 饮馔) Architektur (yíngzào 营造) Gartenbau (yuányì 园艺) Gesundheit (yǎngshēng 养生)
Das Kapitel „Getränke und Speisen“ Das den „Getränken und Speisen“ gewidmete Kapitel umfasst: Gemüse (shucai 蔬菜), Körnergerichte (gushi 谷食) und Fleischspeisen (roushi 肉食), worunter auch Fische, Meeresfrüchte usw. fallen. Bei der Erörterung der Getränke und der Essen gibt er häufig den Geschmack seiner eigenen Familie wieder, alle haben besondere Charakteristika. – Auch das letzte Kapitel (im Original: yíyǎng 颐养[頤養]) enthält für die Geschichte der Ess- und Trinkkultur der Zeit der Qing-Dynastie wichtige Informationen. Das Kapitel wurde von Thomas Gwinner übersetzt.s. Literatur
Kulinarisches Kapitel: Überblick
Gemüse (shucai 蔬菜) Bambussprossen Pilze Brasenia (water shield, ein Haarnixengewächs) verschiedene Gemüse Kürbis/Melone, Aubergine, Flaschenkürbis, Taro, Yamswurzel Lauchzwiebel, Knoblauch und Lauch Rettich Brauner Senf
Körnergerichte (gushi 谷食) Reisgericht und Reisbrei Suppe Kuchen/Backwerk und kleine Imbisse Teigwaren Stärke
Fleischspeisen (roushi 肉食) Schwein Hammel Rind Hund Huhn Gans Ente Wildvögel Wildtiere Fisch Garnelen Weichschildkröten Krabben verschiedene Wassertiere
Fußnoten
Ausgaben Der Abschnitt über Getränke und Speisen (yinshi bufen 饮食部分 u. a.) ist in der kulinarischen Buchreihe Zhongguo pengren guji congkan enthalten.
Literatur Thomas Gwinner, Essen und Trinken. Die klassische Kochbuchliteratur Chinas, Haag + Herchen, Frankfurt/Main 1988, ISBN 3-89228-252-8 Zhongguo pengren cidian, S. 664 Zhongguo pengren wenxian tiyao, Nr. 91
Siehe auch Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur
Kategorie:Chinesische Küche Kategorie:Literatur (Qing-Dynastie) Kategorie:Literatur (17. Jahrhundert) Kategorie:Geschichte (Essen und Trinken)