Ganske ist der Familienname folgender Personen:
Andreas Ganske (* 1964), deutscher Radrennfahrer Greg Ganske (* 1949), US-amerikanischer Politiker Hugo Ganske (1869–1939), deutscher Schriftsteller Kurt Ganske (1905–1979), deutscher Buchhändler und Verleger Thomas Ganske (* 1947), deutscher Buchhändler und Verleger Willy Ganske (1870–1940), deutscher Journalist und Schriftsteller
Ganske steht außerdem für: Ganske-Verlagsgruppe, die Holding einer mittelständischen Unternehmensgruppe von Kurt Ganske