Adelson ist der Familienname folgender Personen:
Anton Adelssen (1824–1898), deutscher Bankier Georgi Maximowitsch Adelson-Welski (1922–2014), russischer Mathematiker und Informatiker Jake Adelson (* 1996), australischer Fußballspieler Kori Adelson, US-amerikanische Filmproduzentin Leslie A. Adelson (* 1951), US-amerikanische Literaturwissenschaftlerin Merv Adelson († 2015), US-amerikanischer Fernsehproduzent Miriam Adelson (* 1945), israelisch-US-amerikanische Ärztin Sheldon Adelson (1933–2021), US-amerikanischer Unternehmer und Milliardär