Gaultier ist der Familienname folgender Personen:
Cléa Gaultier (* 1990), französische Pornodarstellerin Christophe Gaultier (* 1969), französischer Illustrator Denis Gaultier (1603–1672), französischer Lautenist und Komponist Ennemond Gaultier (1575–1651), französischer Lautenist und Komponist Françoise Marie Jeanne Élisabeth Gaultier, eigentlicher Name von Madame Drouin (1720–1803), französische Schauspielerin Grégory Gaultier (* 1982), französischer Squashspieler Henri-François Gaultier de Claubry (1792–1878), französischer Toxikologe Jacques Gaultier (um 1600–nach 1652), französischer Lautenist
Léonard Gaultier (1561–1641), französischer Kupferstecher und Grafiker Léon Gaultier (1915–1997), französischer Soldat, Kollaborateur und SS-Angehöriger Louis-Joseph Gaultier de La Vérendrye (1717–1761), frankokanadischer Entdecker und Pelzhändler Paul-Louis Gaultier de Kervéguen (1737–1814), französischer Revolutionsgeneral Pierre Gaultier (1599–1681), französischer Lautenist und Komponist Pierre Gaultier de Varennes, sieur de La Vérendrye (1685–1749), kanadischer Entdecker und Offizier
Siehe auch: Saint-Georges-le-Gaultier, französische Gemeinde Saint-Paul-le-Gaultier, französische Gemeinde Gauthier Gautier