Abaisser ist der Küchenfachbegriff für das Auswellen eines Teiges. Oft wird der Begriff auch eingedeutscht („abaissieren“) verwendet.abaissieren auf duden.de Abaissieren wird oft irrtümlich als das Auslegen eines Bleches mit Teig verwendet.
Weblinks , Küchentermini bei meilleurduchef.com (französisch)
Einzelnachweise
Kategorie:Kochen