Pastorius ist der Familienname folgender Personen:
Felix Pastorius (* 1982), US-amerikanischer Fusionmusiker Franz Daniel Pastorius (1651–1719), deutsch-amerikanischer Jurist und Schriftsteller Jaco Pastorius (1951–1987), US-amerikanischer Fusionmusiker und Komponist Joachim von Hirtenberg-Pastorius (1611–1681), Mediziner, Historiker, Philosoph und Dichter Johann Martin Pastorius (* 1719), deutscher Jurist, Politiker und Senator von Straßburg Julius Pastorius (* 1982), US-amerikanischer Jazzmusiker Melchior Adam Pastorius (1624–1702), deutscher Jurist, Schriftsteller und Bürgermeister von Windsheim
Nach Franz Daniel Pastorius wurde benannt: Unternehmen Pastorius, ein deutsches Kommandounternehmen im Zweiten Weltkrieg
Den Namen Pastorius trägt auch: Pastorius (Pferd), der Derby-Sieger des Jahres 2012