Pankok ist der Familienname folgender Personen: Bernhard Pankok (1872–1943), deutscher Maler, Architekt und Designer Eva Pankok (1925–2016), deutsche Malerin Franz Pankok (1874–1921), deutscher Innenarchitekt, Kunstgewerbler und Lehrer an der Kunstgewerbeschule Barmen Hulda Pankok (1895–1985), Journalistin und Verlegerin Otto Pankok (1893–1966), deutscher Maler, Zeichner und Bildhauer
Siehe auch: Otto-Pankok-Museum Otto-Pankok-Schule Otto-Pankok-Stiftung Pfannkuch Pfankuch Pfannkuche Pancug Pankoke