Mendieta ist der Familienname folgender Personen:
Ana Mendieta (1948–1985), US-amerikanische Performancekünstlerin Andrés Mendieta (* 1945), spanischer Fußballspieler Antonio Arguedas Mendieta (1928–2000), bolivianischer Politiker Carlos Mendieta y Montefur (1873–1960), kubanischer Staatspräsident Eduardo Mendieta (1963–2025), US-amerikanischer Philosoph Gaizka Mendieta (* 1974), spanischer Fußballspieler Gerónimo de Mendieta (1525–1604), spanischer Missionar und Historiker José Domingo Ulloa Mendieta (* 1956), panamaischer Geistlicher, Erzbischof von Panama Kevin Mendieta (* 2003), paraguayischer Hürdenläufer Lucio Mendieta y Nuñez (1895–1988), mexikanischer Soziologe Ricardo Mendieta (Ricardo Mendieta Dolmos, * 1995), nicaraguanischer Fußballspieler