Berliner Weisse oder Berliner Weiße ist ein Synonym für Berliner Weißbier.Stichwort „Berliner Weiße“ im Glossar in Die Berliner Weiße – Ein Stück Berliner Geschichte, Gerolf Annemüller, Hans J. Manger, Peter Lietz (Hg.), 2., erweiterte Auflage, VLB, Berlin 2018, ISBN 978-3-921690-86-4, S. 324 Es ist eine Herkunftsbezeichnung, die nur Berliner Brauereien verwenden dürfen.Ludwig Narziß, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow, Abriss der Bierbrauerei, John Wiley & Sons, 2017, ISBN 978-3-527-34036-1, online
Marke Die Bezeichnung Berliner Weisse ist seit 1987 als eingetragene Marke des Brauereiverbandes Berlin/Brandenburg geschützt.Markenregister Aktenzeichen 1113176. Deutsches Patent und Markenamt.
Sorte Im November 2014 wurde das Getränk in der handwerklich hergestellten und fermentierten Variante von der Slow Food-Stiftung für Biodiversität zum schützenswerten, regionalen KulturerbeBerliner Zeitung: Auszeichnung: Berliner Weiße ist jetzt Welterbe. 28. November 2014. erklärt und daraufhin in die „Arche des Geschmacks“ des Vereins Slow Food Deutschland aufgenommen.
Literatur Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger, Peter Lietz: Die Berliner Weiße. Ein Stück Berliner Geschichte. 2., erw. Auflage, VLB, Berlin 2018, ISBN 978-3-921690-86-4.
Weblinks
Berliner Weisse beim Deutschen Brauerbund Peter Eichhorn: Berliner Weiße wird gefeiert: Bedrohte Bierart – Berliner Weiße vor Renaissance. In: Der Tagesspiegel, 27. März 2015.
Einzelnachweise
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