Trolox ist ein wasserlösliches Vitamin-E-Derivat mit der chemischen Bezeichnung 6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchroman-2-carbonsäure. Die Verbindung besitzt ein Chiralitätszentrum am C2-Kohlenstoffatom.
Verwendung Aufgrund seiner ausgeprägten antioxidativen AktivitätJ Am Oil Chem Soc, 1974, 51, S. 200.J Am Oil Chem Soc, 1975, 52, S. 174.Food Technol., Nov. 1975, S. 46. wird Trolox als Referenzsubstanz bei der Bestimmung der antioxidativen Kapazität einer Probe herangezogen (TEAC-Test).
Einzelnachweise
Kategorie:Alkylphenol Kategorie:Dihydropyran Kategorie:Carbonsäure