Schaaf ist der Familienname folgender Personen:
August Schaaf (1821–1885), aus Leipzig stammender Begründer einer Dynastie von Schaugeschäftinhabern im Wiener Prater Bree Schaaf (* 1980), US-amerikanische Skeletonpilotin Carl Heinrich Schaaf (1827–1904), deutscher Theologe Christian Patrick Schaaf (* 1978), deutscher Humangenetiker Dierk Ludwig Schaaf (* 1940), deutscher Fernsehjournalist Eric Schaaf (* 1990), deutscher Fußballspieler Erwin Schaaf (1933–2023), deutscher Historiker und Pädagoge Franz Schaaf (Politiker) († 1821), Buchbindermeister, Bürgermeister und Abgeordneter im Fürstentum Waldeck Franz Schaaf (1919–1991), deutscher Unternehmer und Politiker (CDU) Friederike Schaaf (* 1993), deutsche Fußballspielerin Friedrich Ludwig Johann Schaaf (1806–1869), deutscher Kreisrat Fritz Schaaf (1926–1999), deutscher Bibliothekar Geoff Schaaf (1946–2023), US-amerikanischer Filmregisseur, Kameramann und Filmproduzent Georg Friedrich Schaaf (1862–1936), deutscher Theologe Hanni Schaaf (* 1933), deutsche Schriftstellerin Irmgard Schaaf (1925–2008), deutsche Tanzpädagogin Jean Schaaf (1874–1915), deutscher Radrennfahrer Johannes Schaaf (Mediziner, 1898) (* 1898), deutscher Mediziner und Hochschullehrer Johannes Schaaf (Mediziner, 1920) (1920–1994), deutscher Mediziner und Hochschullehrer Johannes Schaaf (1933–2019), deutscher Regisseur und Schauspieler Julius Schaaf (1910–1994), deutscher Philosoph Karl Heinrich Schaaf (1827–1904), deutscher Theologe Libby Schaaf, eigentlich Elizabeth Beckman Schaaf, (* 1965), US-amerikanische Politikerin Lothar Schaaf (* 1940), deutscher Altphilologe Michael Schaaf (* 2000), deutscher Eishockeyspieler Otto Schaaf (* 1956), deutscher Bauingenieur mit wasserwirtschaftlichem Schwerpunkt Paul Schaaf (1888–1979), deutscher Politiker (NSDAP)
Petra Schaaf, Geburtsname von Petra Behle (* 1969), deutsche Biathletin Philippe Schaaf (* 1968), französischer Handballspieler Remco van der Schaaf (* 1979), niederländischer Fußballspieler Stefan Schaaf (* 1958), deutscher Fernsehjournalist Stella Kleindienst-Schaaf (1950–2019), deutsche Opernsängerin (Sopran/Mezzosopran), siehe Stella Kleindienst Thomas Schaaf (* 1961), deutscher Fußballtrainer Valentine Schaaf (1883–1946), US-amerikanischer Franziskaner, Kirchenrechtler und Generalminister des Franziskanerordens Wilhelm Schaaf (1897–1976), deutscher Manager
Siehe auch: Thekenschaaf, Arbeitsplatz für Gastwirte in Köln Schaf (Begriffsklärung) Schaaff (Begriffsklärung)