Birkenstock ist der Familienname folgender Personen:
Arne Birkenstock (1967–2025), deutscher Autor und Filmemacher Bernhard Birkenstock (1735–1819), deutscher Zisterzienserabt von Arnsburg Carl Birkenstock (1775–1840), deutscher Gutsbesitzer, MdL Nassau Eva Birkenstock (geboren 1978), deutsche Kunsthistorikerin und Museumsleiterin
Karl Friedrich Birkenstock (1808–nach 1874), deutscher Politiker Nadia Birkenstock, deutsche Harfenistin Reinhard Birkenstock (1944–2018), deutscher Strafverteidiger
Birkenstock als Firmenname:
Birkenstock B.V. & Co. KG, Hersteller von Schuhen und Sandalen