mini|Eine typische Auswahl Cracker
CrackerEintrag „Cracker“ im Duden, abgerufen am 11. Februar 2017. [] (), auch Kräcker, sind ein dünnes, knuspriges, trockenes biskuitartiges Salzgebäck, das sich ursprünglich aus SchiffszwiebackJacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 5. Band. Eintrag „Krachelchen“, dort: „Cracker, Schiffszwieback; regional: Knappkuchen“. Seite 1916. von S. Hirzel, Leipzig, 1873. und HartkeksenSolon Robinson: Thatsachen für Landwirthe sowie für den Familienkreis. [auf Deutsch in den USA verlegt] Abschnitt XXVII: Hygienisches, Bereitung der Speise für Kranke. Seite 415. A. J. Johnson, New York, 1868. entwickelt hat. Der Begriff wurde aus dem Englischen ins Deutsche übernommen (dortige Aussprache [], ).
Zusammensetzung und Verzehrweise Cracker enthalten Speisesalz, einige Sorten außerdem Käse oder Gewürze als weitere Zutaten.
Sie sind Fingerfood und werden entweder unverändert, belegt als CanapésRachel Bell Maiden, Lucina Smith Wakefield: The Canape Book. Literary Licensing, 2013. ISBN 9781258568733. oder mit einem Dip gegessen. Cracker werden auch als Beilage zu Wein, Bier und Käse gereicht.
Beispiele Cream-Cracker
Literatur Duncan Manley: Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Woodhead, 2001. ISBN 9788184735444.
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