Kübeck ist der Familienname folgender Personen:
Alois Kübeck von Kübau (1818–1873), österreichischer Diplomat und Gesandter Detlef Kübeck (* 1956), deutscher Leichtathlet Guido Kübeck (1829–1907), österreichischer Politiker Karl Friedrich von Kübeck (1780–1855), österreichischer Staatsmann Max Kübeck von Kübau (1835–1913), österreichischer Diplomat, Parlamentarier und Großgrundbesitzer