Buttersäurepropylester ist ein Ester der Buttersäure (Butansäure) und dem Alkohol 1-Propanol. Buttersäurepropylester hat die Summenformel C7H14O2. Bei Zimmertemperatur ist es eine farblose Flüssigkeit, die nach Erdbeere riecht. mini|hochkant=0.8|Erdbeeren
Herstellung Buttersäurepropylester kann aus 1-Propanol und Buttersäure azeotrope Veresterung hergestellt werden. In einer Gleichgewichtsreaktion reagiert hierbei die Carbonsäure mit dem Alkohol zum entsprechenden Ester und Wasser. Dazu wird im Labormaßstab üblicherweise p-Toluolsulfonsäure als Protonendonator verwendet.
rahmenlos|zentriert|Synthese von Buttersäurepropylester|811x811px
Verwendung Buttersäurepropylester wird in Parfums und in Lebensmitteln als Aromastoff verwendet.
Einzelnachweise
Kategorie:Buttersäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Propylester