Rühe ist der Familienname folgender Personen: Ernst Rühe (1891–1951), deutscher Generalarzt Jürgen Rühe (* 1961), deutscher Chemiker Paul Rühe (1877–1947), deutscher Verwaltungsjurist und Präsident des Landesfinanzamtes Münster Volker Rühe (* 1942), deutscher Politiker (CDU) und Bundesverteidigungsminister