mini|Eingang zum Brauereigelände Die Privatbrauerei Hirt GmbH ist eine Bierbrauerei in Hirt, einer Ortschaft der Kärntner Gemeinde Micheldorf.
Geschichte Die Privatbrauerei Hirt ist nach der Brauerei Hofstetten Krammer die zweitälteste bestehende Brauerei Österreichs. Seit 1493 kann die Besitzfolge der Brauerei lückenlos nachgewiesen werden. Bis heute ist die Privatbrauerei Hirt in Familienbesitz und wird in der 5. und 6. Generation von den Eigentümern Klaus Möller und Nikolaus Riegler geführt.
Die erste Erwähnung der Hirter Taverne, die den Grundstock der Brauerei bildete, findet man um 1270 im Gurker Urbar, dem Güter- und Anlagenverzeichnis des Domkapitels Gurk: „Item taberna in Hurde solvit talentum unum“ („Ebenso zahlt die Taverne in Hirt ein Talent.“). Die Taverne zu Hirt, der heutige Hirter Braukeller, liegt an einer der auch heute wichtigen Nord-Süd-Verkehrslinien und ist das ganze Jahr Rastplatz für viele Reisende.
Lange Zeit war Hirt nur eine kleine Brauerei, 1913 wurde ein Ausstoß von 9200 hl erzielt. Der damalige Hauptwirtschaftszweig war nicht die Bierproduktion, sondern die Landwirtschaft. Auch heute ist die Brauerei noch Besitzerin von 900 Hektar großteils verpachteten Agrarflächen. Erst mit der Produktion der heute bekannten Pilsbiere ab den 1960er Jahren und dem Fall des Bierkartells in Österreich wuchs die Hirter Brauerei mit ihrem überregionalen Bekanntheitsgrad und verfügt heute über ca. 120 Mitarbeiter die einen Jahresausstoß von ca. 160.000 Hektolitern im Jahr 2018 produzierten.
2021 gründete die Brauerei zusammen mit neun anderen Gründungsmitgliedern den Verein der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs. Außerdem ist sie Mitglied im Verband Die Freien Brauer.
Rohstoffe Die Brauerei setzt auf ein langsames Gär- und Reifeverfahren, mit Lagerzeiten zwischen fünf Wochen und sechs Monaten, abhängig von der jeweiligen Sorte. Nach eigener Darstellung trägt die verlängerte Reifung dazu bei, geschmackliche Eigenschaften zu bewahren. Die Haltbarmachung erfolgt über eine zweifache Filtration.
Die Brauerei ist nach den Richtlinien des Slow-Brewing-Verbandes zertifiziert und führt das Slow-Brewing-Gütesiegel. Dieses Siegel bestätigt eine schonende Produktionsweise, die Auswahl hochwertiger Rohstoffe sowie regelmäßige externe Prüfungen des gesamten Herstellungsprozesses. Laut Verband erfüllen nur wenige Brauereien in Europa die Anforderungen des Programms.
Logo Das Logo der Privatbrauerei Hirt beinhaltet das Wappen des Gurker Fürstbischofs Salm-Reifferscheidt.
Produkte Das Sortiment der Brauerei umfasst 14 Biersorten, zwei Brände und einige alkoholfreie Limonaden („Hirter Crush“).
Hirter Biere Privat Pils (12,3° Stammwürze, 5,2 Vol.-% Alkohol) Märzen (11,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol) 1270 (11,9° Stammwürze, 4,9 Vol.-% Alkohol) Kellermeister (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol) Hello (Helles) Kräuterradler (11,2° Stammwürze, 2,5 Vol.-% Alkohol)
Biohanfbier (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol) Freigeist (7,1° Stammwürze, <0,5 Vol.-% Alkohol) Morchl (12,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol) Rubin Bock (16,0° Stammwürze, 7 Vol.-% Alkohol) Herbstkult (13,6° Stammwürze, 5,4 Vol.-% Alkohol) Weizen (12,5° Stammwürze, 5,4 Vol.-% Alkohol) Zwickl (12,3° Stammwürze, 5,2 Vol.-% Alkohol) Imperial Porter (16,6° Stammwürze, 8,4 Vol.-% Alkohol) Beerique (19,4° Stammwürze, 9,3 Vol.-% Alkohol) Limonaden
Hirter Crush Apfel Rosenblüte Hirter Crush Himbeere Hirter Crush Orange Hirter Crush Kräuter Hirter Crush Cola Hirter Ravilla Hirter Malzmandl
Weblinks
Hirter Bier
Einzelnachweise
Hirt Kategorie:Unternehmen (Bezirk St. Veit an der Glan) Kategorie:Micheldorf Kategorie:Unternehmensgründung 1270